2 สีจากรากหัว
ขมิ้น เป็นพืชที่มีหัวใต้ดิน มีลักษณะเป็นแง่งคล้ายขิง มีเนื้อสีเหลือง ใช้ผสมในขนมที่ต้องการสีเหลือง โดยการนำขมิ้นมาทุบให้แตกหรือโขลกละเอียด ห่อด้วยผ้าขาวบางแช่ในน้ำเล็กน้อย จะได้ขมิ้นสำหรับแทนสีเหลือง เช่น ในการทำข้าวเหนียวหน้ากุ้ง ใช้สีจากน้ำขมิ้นเทผสมในข้าวเหนียวแล้วแช่ไว้จนสีซึมเข้าไปในข้าวเหนียวทั่วกัน ทำให้ข้าวเหนียวมีสีเหลืองและมีกลิ่นหอม ในปัจจุบันมีขมิ้นผงจำหน่าย ทำให้ใช้งานได้สะดวกขึ้น
บัวสาย นำเนื้อมาผสมในเนื้อขนม จะให้สีม่วงอ่อนๆ
2. 3 สีจากผล
ลูกปลัง มีลักษณะคล้ายมะเขือพวง มีผลกลมเล็กๆสีม่วง วิธีสกัดสีนำลูกปลังล้างให้สะอาด แช่น้ำในน้ำเดือดสักครู่ สีจะละลายออกมาเป็นสีม่วงคล้ายลูกหว้า นำมากรองเอากากและเมล็ดออกใช้ผสมขนมที่ต้องการสีม่วง เช่น ขนมน้ำดอกไม้ ขนมมันกาบมะพร้าว ให้น้ำสีดำ โดยนำกาบมะพร้าวเผาไฟให้ไหม้แล้วคั้นกับน้ำ กรองเอากากออกให้หมด จะได้น้ำสีดำ มีกลิ่นหอม นิยมนำไปใช้กับขนมเปียกปูน
2. 4สีจากใบ
มีลักษณะใบยาวเรียว มีสีเขียวเข้ม มีกลิ่นหอม เตยมี 2 ชนิด คือเตยหอมและเตยธรรมดา ใบเตยหอมจะมีขนาดเล็กกว่าใบเตยทั่วไป เมื่อใบเตยออกจากกอเตยจะมีกลิ่นหอม แม้จะไม่ได้คั้นน้ำ การคั้นน้ำใบเตยมีวิธีดังนี้
ทำความสะอาดใบเตยแล้วหั่นหยาบตามขวาง จะโขลกหรือใช้เครื่องปั่นไฟฟ้าโดยการใส่น้ำลงไปเล็กน้อย นำมากรองเอากากออกไปจะได้น้ำใบเตยสีเขียว นิยมนำไปผสมในขนมดังนี้ ขนมชั้น ขนมน้ำดอกไม้ วุ้นกะทิ ขนมถั่วแปบ ขนมลอดช่อง ขนมเปียกปูน ขนมซ่าหริ่ม ฯลฯ
ขันหมากไทยชุดใหญ่ 12 คู่ - ขนมเปี๊ยะ ของฝาก ขนมแต่งงาน ขนมโก๋ ปลาคู่
- ขนม ไทย สีชมพู rgb
- "ผัดหมี่สีชมพู" สีชมพูสวยงาม เส้นเหนียวนุ่ม ใส่เครื่องจัดหนัก อร่อยมาก
- ราคา honda wave 110i
ขนมเกสรชมพู - ขนมไทย
ขนมไทยมีเสน่ห์ ยิ่งใช้สีที่มาจากธรรมชาติยิ่งมีเสน่ห์มากมาย
แป้งมัน 1 ถ้วยครึ่ง
แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยครึ่ง
น้ำดอกเฟื้องฟ้า (ต้ม) 1/2 ถ้วย
กลิ่นมะลิ
กะทิอัมพวา แบ่ง 2 ส่วน
กะทิ ละลายน้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือ ตั้งไฟอ่อน 1/4 ชช.
กะทิ ผสมนวดแป้ง 1 ถ้วยครึ่ง
สูตรและวิธีการทำ ขนมปังสีชมพู - ไทยเอสเอ็มอีเซ็นเตอร์ | รวมเอสเอ็มอีไทย SMEs
นามบัตรขนมสีชมพูสร้างสรรค์ | แบบ AI ดาวน์โหลดฟรี - Pikbest
ขอนแก่น
เกสรชมพู่ ขนมไทยโบราณ เมื่อได้มองครั้งแรกอาจจะคิดว่าขนมชนิดนี้คือ "ข้าวเหนียวแก้ว" แต่ถ้าพิศมองให้ดีจะเห็นถึงความแตกต่างอย่างชัดเจน เพราะมีลักษณะแข็งกระด้างของข้าวเหนียว ส่วนเกสรชมพู่จะดูนุ่มนวล อ่อนโยน ที่ทำจากมะพร้าวขูดขาว ผัดกับน้ำและน้ำตาลทราย ใส่วุ้นกวนให้เข้ากันใส่สีชมพูแก่ แล้วตักใส่ถ้วย เรื่องรสชาติเกสรชมพู่จะมีความมัน ความหอมของมะพร้าว และมีความหวานเป็นเอกลักษณ์ วัตถุดิบขนมเกสรชมพู่ (ขนมไทยโบราณ) จำนวนที่ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์และ วิธีการปั้น เวลา 45 นาที ไม่รวมการอบควันเทียน 1. มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม 2. น้ำตาลทราย 150 กรัม 3. วุ้นผง 5 กรัม 4. น้ำลอยดอกมะลิ 100 กรัม 5. สีผสมอาหาร สีชมพู ฟ้า เขียว อุปกรณ์ที่ใช้ ช้อนตัก วิธีทำขนมเกสรชมพู่ (ขนมไทยโบราณ) 1. ผสมวุ้นผงกับน้ำตั้งไฟเคี่ยวพอละลาย เคี่ยวต่อสักครู่ 2. ผสมน้ำตาลกับมะพร้าวพอเข้ากัน ใส่วุ้นที่เตรียมไว้และสีผสมอาหารกวนพอเหนียวยกลง 3. ใช้ช้อนตักเป็นชิ้นเล็กยาว พักให้แห้ง อบควันเทียนพอหอม วิดีโอ YouTube
ขนมไทย ( Thai Dessert ): ขนมทองชมพูนุช
ข้อสอบขนมทองหยิบ
1. ข้อใดต่อไปนี้กล่าวถูกต้อง
ก. ทำโดยไม่มีคุณภาพ
ข. ขายไม่หมดแล้วเอามาขายต่อในวันพรุ่ง
ค. ขายโดยการราคาอย่างเหมาะสม
ง. ขายคิดเอาราคากับลูกค้าเเพง
2. ขนมทองหยิบมีสีอะไร
ก. สีเหลืองนำ้ผึ้ง
ข. สีเเดง
ค. สีขาว
ง. สีชมพู
3. ในการเต่งสีขนมควรใช้สีเเบบใด
ก. สีผสมอาหาร
ข. สีธรรมชาติ
ค. สีนำ้
ง. สีเลียนกลิ่นธรรมชาติ
4. ขนมทองหยิบเป็นรูปทรงอย่างไร
ก. สามเหลี่ยม
ข. สีเหลี่ยม
ค. ทรงกระบอก
ง. ทรงกลม
5. ข้อใดต่อไปนี้ไม่มีส่วนประกอบในการทำขนมทองหยิบ
ก. ถั่วเหลือ ง
ข. นำ้ผึ้ง
ค. นำ้ตาล
ง. เเป้ง
เฉลย 1. ค 2. ก 3. ข 4. ง 5. ก
เมื่อมีถั่วเขียวกระเทาะเปลือกแล้ว ก่อนที่จะทำหนึ่งวันให้เอาถั่วดังกล่าวแช่น้ำทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ถั่วอ่อนตัว เช้าขึ้นมาล้างถั่วสักสองน้ำแล้วพักใส่กระชอนเอาไว้
2. นำถั่วที่พักไว้จนสะเด็ดน้ำ ไปนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณครึ่งช. ม. เมื่อถั่วบานได้ที่ จะนิ่มพร้อมที่จะนำไปกวน
3. เปลี่ยนถ่ายถั่วลงหม้อสำหรับกวนถั่ว เทน้ำตาลลงไปเลย ถั่วครึ่งกิโล ใช้น้ำตาลสักสามขีดหรือสี่ขีด ไม่หวานค่อยเพิ่มทีหลังค่ะ
4. ถั่วกวนจะหวานมัน ต้องเติมกะทิเป็นส่วนผสม ถั่วครึ่งกิโล ใช้กะทิครึ่งกระป๋อง มากไปจะแฉะ
5. ตั้งไฟอ่อนๆอย่าใช้ไฟแรง กวนถั่วไปเรื่อยๆจนถั่วแห้งจับเป็นก้อน
6.
กินขนมสีชมพู &สีม่วง สีไหนอร่อยกว่ากัน - YouTube